Rețetă de socată simplă și naturală – Cum faci socată acasă, pas cu pas

Ce este socata și de ce este atât de iubită?

Socata este una dintre cele mai vechi și iubite băuturi naturale românești, pregătită în special în lunile calde, atunci când florile de soc înfloresc generos. Este o băutură ușor fermentată, obținută din flori de soc, zahăr, lămâie și apă, cu un gust ușor acidulat, dulceag și floral, care răcorește trupul și revigorează spiritul.

Socata nu este doar gustoasă, ci și benefică: florile de soc sunt recunoscute pentru efectele detoxifiante, antiinflamatorii și imunitare. Este o băutură cu tradiție în cultura populară românească, asociată cu grădini verzi, zile de vară și copilării fericite.

foto zi3000/ Shutterstock

Beneficii socată

Socata nu este doar o băutură tradițională răcoritoare, ci și un adevărat tonic natural pentru organism, datorită proprietăților terapeutice ale florilor de soc. Iată cele mai importante beneficii ale socatei pentru sănătate, susținute de compușii activi din florile de soc:

Tarot Online: Previziuni și etalări zilnice. Socată rețeta - cum se face socata tradițională și parfumată, cu miere și drojdie (sau fără) Cum să gestionezi stresul și anxietatea: cele mai simple și bune sfaturi posibile! Cum să gestionezi stresul și anxietatea: cele mai simple și bune sfaturi posibile!

1. Detoxifiere naturală

Florile de soc au un efect ușor diuretic și sudorific, ajutând la eliminarea toxinelor din organism prin urină și transpirație. Consumată în cure de primăvară sau vară, socata poate susține ficatul și rinichii în procesul natural de curățare a organismului.

2. Întărirea sistemului imunitar

Socul este bogat în antioxidanți, flavonoide și vitamina C. Aceste substanțe întăresc sistemul imunitar, cresc rezistența la infecții și ajută organismul să lupte mai eficient împotriva virusurilor și bacteriilor.

3. Ameliorarea simptomelor de răceală și gripă

Socata, consumată ușor călduță sau la temperatura camerei, poate calma simptomele de răceală, febră, tuse și congestie nazală. Florile de soc au proprietăți antivirale și antiinflamatoare recunoscute în fitoterapie.

Caracatiță rețete - Ghid complet pentru prepararea delicioasă a tentaculelor de caracatiță Oțetul Celor Patru Hoți: Leacul misterios care ar fi salvat vieți în vremea ciumei! Grăsimea abdominală poate cauza grave probleme de sănătate. Cori Grămescu dezvăluie planul revoluționar prin care poți slabi 30 de cm în talie în 6 luni

4. Efect expectorant și calmant pentru căile respiratorii

Prin compușii săi volatili și mucilagii, florile de soc ajută la fluidificarea secrețiilor bronșice, ceea ce face respirația mai ușoară în caz de tuse productivă sau bronșită ușoară.

5. Ușor sedativ natural

Socata are un efect calmant ușor asupra sistemului nervos, ajutând la reducerea stărilor de neliniște, stres sau insomnie. Băută seara, în cantități moderate, poate favoriza un somn mai liniștit.

6. Susține digestia și reglează tranzitul intestinal

Socul stimulează digestia și are un efect ușor laxativ, ajutând la prevenirea constipației. De asemenea, contribuie la echilibrarea florei intestinale, mai ales dacă este fermentată ușor (socata tradițională, nepasteurizată).

7. Efect antioxidant și antiinflamator

Prin conținutul său ridicat de flavonoide (quercetină, rutina), socul protejează celulele de stresul oxidativ, încetinind procesele de îmbătrânire și contribuind la prevenirea inflamațiilor cronice.

Salata boeuf - Rețetă tradițională și variante moderne 5 beneficii reale pe care le are dovleacul asupra siluetei și a sănătății tale. 3 rețete cu dovleac Piure de cartofi - rețeta simplă, cremoasă, delicioasă

Atenție: Socata trebuie consumată în cantități moderate (1-2 pahare/zi), mai ales dacă este fermentată, deoarece poate produce un ușor efect laxativ sau balonare

Ingrediente necesare pentru rețeta de socată

Ingrediente clasice pentru socată tradițională

Pentru o rețetă autentică de socată, ai nevoie de următoarele:

• 10-12 flori mari de soc proaspete, culese departe de drumuri intens circulate

• 3 lămâi bio, bine spălate

• 300-500 g de zahăr, în funcție de cât de dulce vrei băutura

• 4-5 litri de apă plată

• 1 lingură de oțet de mere sau o fărâmă de drojdie proaspătă, pentru fermentație

Florile trebuie să fie cât mai parfumate, lămâile ideal netratate, iar apa să fie curată, fără clor, pentru a permite fermentarea.

foto YueStock/ Shutterstock

Maioneza de casă - rețeta perfectă și sfaturi pentru prepararea unei maioneze cremoase Drob de miel - rețeta tradițională pentru masa de Paște, cu multe verdețuri proaspete și condimente alese Biscuiți de casă - Rețeta bunicii, simplă și delicioasă

Variante alternative: fără zahăr sau cu miere

Pentru cei care doresc o variantă mai sănătoasă, se poate înlocui zahărul cu miere de albine naturală (aproximativ 250-300 g), iar fermentarea va fi mai blândă, însă gustul rămâne deosebit. Se poate opta și pentru socată fără zahăr, folosind îndulcitori naturali, dar trebuie urmărit procesul de fermentare cu mai multă atenție.

Rețeta de socată pas cu pas

Pregătirea florilor de soc

Se aleg doar florile bine înflorite, dar nu trecute. Se scutură ușor de eventualii insecte și se clătesc rapid sub jet de apă rece, fără a le spăla excesiv (pentru a păstra polenul aromat). Se lasă câteva minute la aer, pe un șervet curat.

Etapele fermentării naturale

1. Într-un borcan mare de sticlă (5-6 litri) se pun florile de soc.

   Ciorba de stevie - Rețeta tradițională și variante delicioase Musaca de cartofi: rețeta tradițională românească cu un gust desăvârșit Dulceață de gutui - rețeta tradițională și variante moderne. Cum să obții cea mai parfumată dulceață a toamnei

2. Se adaugă lămâile tăiate felii și zahărul.

3. Se toarnă apa plată peste amestec și se amestecă bine până se dizolvă zahărul.

4. Se adaugă oțetul sau drojdia, pentru a activa fermentația.

5. Se acoperă gura borcanului cu un tifon sau capac neermetic și se lasă la temperatura camerei (ideal 22-25°C), la lumină indirectă, timp de 2-4 zile.

6. Se amestecă zilnic, pentru a preveni mucegaiul și a grăbi fermentarea.

7. Când are gust ușor acidulat și dulceag, se strecoară și se pune în sticle la rece.

Sfaturi utile pentru o socată reușită

• Fermentarea nu trebuie grăbită. Dacă e prea cald, verifică zilnic gustul.

• Nu închide ermetic în perioada de fermentație, altfel se poate acumula presiune.

• Sticlele se păstrează la frigider și se consumă în 5-7 zile.

  Drob de ciuperci: Rețetă delicioasă de post și rețetă cu cașcaval Snițele de pui pufoase - Rețeta delicioasă și ușor de preparat Piept de rață la cuptor - rețeta delicioasă și ușor de preparat

• Dacă apare spumă ușoară deasupra, este normal; dacă apare mucegai, se aruncă toată băutura.

Variante de socată modernă

Socată cu mentă – prospețimea verii într-un pahar

Ingrediente:

• 10 flori mari de soc

• 3 lămâi bio

• 400 g zahăr (sau 300 g miere)

• 5 litri apă plată

• 1 lingură oțet de mere sau 1 g drojdie proaspătă

• 10-12 frunze proaspete de mentă

Mod de preparare pas cu pas:

1. Spală rapid florile de soc și frunzele de mentă sub jet de apă rece.

2. Taie lămâile felii și adaugă-le într-un borcan mare de sticlă împreună cu florile de soc.

3. Adaugă frunzele de mentă ușor zdrobite între degete pentru a elibera uleiurile aromatice.

4. Toarnă zahărul peste amestec, apoi adaugă apa.

5. Amestecă bine până se dizolvă zahărul complet.

6. Pune oțetul sau drojdia, acoperă borcanul cu tifon și lasă-l la fermentat 2-4 zile la temperatura camerei.

7. Gustă zilnic. Când capătă un gust ușor acidulat și proaspăt, strecoară socata și păstreaz-o la rece.

Rezultatul: o băutură cu aromă clasică de soc și accente proaspete, mentolate, perfectă pentru după-amieze călduroase.

Socată cu ghimbir – aromă picantă și revigorantă

Ingrediente:

• 10 flori de soc

• 3 lămâi

• 400 g zahăr (sau 300 g miere)

• 5 litri apă plată

• 1 lingură oțet de mere sau puțină drojdie

• 1 bucată de ghimbir proaspăt (aprox. 4-5 cm)

Mod de preparare pas cu pas:

1. Curăță ghimbirul și taie-l în felii subțiri sau rade-l fin, în funcție de cât de intens vrei gustul.

2. Spală florile de soc și taie lămâile felii.

3. Într-un borcan mare de sticlă, adaugă florile, lămâile, ghimbirul și zahărul.

4. Toarnă apa peste amestec și amestecă până se dizolvă zahărul.

5. Adaugă oțetul sau drojdia pentru fermentație.

6. Acoperă cu tifon și lasă la fermentat 2-3 zile, gustând zilnic.

7. Când băutura devine ușor acidulată și picantă, strecoar-o și pune-o la rece.

Rezultatul: socată cu o notă exotică, ușor iute și revigorantă, ideală pentru cei care iubesc aromele intense.

foto Jane Vershinin/ SHutterstock

Socată cu fructe – culoare și savoare de vară

Ingrediente:

• 10 flori mari de soc

• 3 lămâi

• 350-400 g zahăr (sau 300 g miere)

• 5 litri apă plată

• 1 lingură oțet de mere sau un vârf de drojdie

• 200 g de fructe proaspete la alegere: zmeură, căpșuni feliate, afine sau un mix de fructe de pădure

Mod de preparare pas cu pas:

1. Spală florile de soc, fructele și lămâile.

2. Taie lămâile felii și, dacă folosești căpșuni, taie-le în jumătăți.

3. Într-un borcan mare, pune florile de soc, fructele și feliile de lămâie.

4. Adaugă zahărul și toarnă apa.

5. Amestecă bine până la dizolvarea completă a zahărului.

6. Pune oțetul sau drojdia și acoperă borcanul cu tifon.

7. Lasă la fermentat 2-4 zile, amestecând zilnic. Fructele pot colora ușor lichidul.

8. Când băutura este acidulată și aromată, strecoar-o printr-o sită fină și pune-o la rece.

Rezultatul: o socată parfumată, cu note fructate dulci-acrișoare și o nuanță rozalie sau violet naturală, absolut spectaculoasă.

Întrebări frecvente despre rețeta de socată

Câte zile trebuie lăsată socata la fermentat?
În general, între 2 și 4 zile, în funcție de temperatură și ingredientele folosite.

Se poate face socată iarna?
Da, dacă ai flori de soc uscate, dar gustul nu va fi la fel de intens ca vara.

Pot bea copiii socată?
Desigur, dacă fermentarea este scurtă (1-2 zile) și nu se folosește drojdie, rezultatul va fi o băutură răcoritoare, fără efecte adverse.

Socata este mai mult decât o băutură – este o experiență tradițională, naturală și plină de savoare. Fie că alegi varianta clasică sau una reinterpretată, această băutură din flori de soc rămâne una dintre cele mai rafinate și sănătoase metode de a te răcori în timpul verii. Cu puțină răbdare și ingrediente simple, poți aduce în casa ta parfumul grădinilor românești și gustul autentic al copilăriei. Încearcă rețeta de socată acasă și redescoperă plăcerea lucrurilor făcute cu mâna ta.

foto prima pagină silvia.cozzi/ Shutterstock, DUSAN ZIDAR/ SHutterstock

---

---